بولايكي تكمل تجربة التجفيف بالتجميد لتفاح شينجيانغ المبكر النضج، وتكنولوجيا الحفظ تعالج التحدي المتمثل في نقل الفاكهة الطازجة خارج شينجيانغ

بولايكي تكمل تجربة التجفيف بالتجميد لتفاح شينجيانغ المبكر النضج، وتكنولوجيا الحفظ تعالج التحدي المتمثل في نقل الفاكهة الطازجة خارج شينجيانغ

في الآونة الأخيرة، تلقت مقاطعة جيانغسو بوليكي عينات من التفاح المبكر النضج أرسلها المزارعون في شينجيانغ وأكملت عملية تجفيف بالتجميد المحاكمة. ينضج هذا التنوع كل عام بين شهري يوليو وأغسطس، مع فترة تذوق مدتها شهر واحد تقريبًا، مما يترك نافذة مبيعات قصيرة. وفي عام 2025، وصل إنتاج التفاح في جميع أنحاء منطقة شينجيانغ 2.4535 مليون طن ولكن بسبب التغطية اللوجستية المحدودة وضيق نطاق قنوات البيع، فإن تكلفة شحن الفاكهة خارج شينجيانغ يمكن أن تتجاوز قيمة الفاكهة نفسها، مما يترك كميات كبيرة من الفاكهة الطازجة معرضة لخطر عدم البيع والهدر.

التجفيف بالتجميد كحل

توفر تقنية التجفيف بالتجميد طريقة لمواجهة هذا التحدي. يتم الاحتفاظ بالتفاح المعالج بمعدات Bolaike أكثر من 90% من مركباتها الغذائية والنكهة، يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة لأكثر من عامين دون سلسلة تبريد، كما أنها تزن أقل بكثير، مما يساعد على خفض تكاليف النقل. يحتوي التفاح على نسبة عالية من الماء، وسرعة التجميد لها تأثير مباشر على جودة المنتج النهائي - إذا كان التجميد بطيئًا للغاية، فإن بنية الخلية تتضرر بسبب بلورات الثلج، مما يترك المنتج النهائي ناعمًا ويقلل من مظهره.

أداء المعدات

يمكن أن تصل درجة حرارة الرف لمعدات التجفيف بالتجميد متوسطة الحجم من Bolaike -35 درجة مئوية ، أقل من نقطة الانصهار في التفاح عند -24 درجة مئوية، مما يساعد على تجميد المادة بسرعة.

الميزات الرئيسية

1. تم تجهيز المعدات بألواح إشعاع مزدوجة الطبقة؛ تستخدم الدائرة الباردة العلوية التبريد بالتلامس المباشر، بحيث تتجمد شرائح التفاح بسرعة بمجرد وضعها على الرف، مما يساعد في الحفاظ على المكونات الغذائية والنكهة.
2. بعد التجفيف بالتجميد، تتمتع شرائح التفاح بالشكل الكامل واللون الزاهي، مع الاحتفاظ بنكهة الفاكهة الطازجة ونضارتها.
3. تم تجهيز المعدات بمضخة تفريغ محلية من الدرجة الأولى. تنخفض مستويات الفراغ بسرعة وتظل مستقرة، لذلك لا تتأكسد شرائح التفاح أو يتغير لونها أثناء التسامي.
4. يشغل هيكل الغرفة المدمج مساحة أرضية أقل، مما يسهل ترتيبه داخل ورشة العمل، ويمكن وضعه في مرحلة الإنتاج بمجرد توصيله بالمياه والكهرباء.

فرص التعاون

باعتبارها شركة تصنيع معترف بها عالميًا لمعدات التجفيف بالتجميد الصناعي، فقد اكتسبت Bolaike خبرة في مجال تجفيف الفاكهة بالتجميد. نرحب بالشركات التي تحتاج إلى معدات تجفيف التفاح أو غيرها من معدات تجفيف الفواكه بالتجميد لإرسال عينات لتجارب التجفيف بالتجميد، أو للتشاور بشأن التعاون من خلال القنوات الرسمية.